Negli ultimi anni, per molti la consegna è stata la salvezza delle loro attività alberghiere e di ristorazione. Per altri, forse non tanto, ma li ha aiutati a superare un periodo che, tanto fatale quanto inaspettato, ha persino costretto alla chiusura numerose aziende e lavoratori autonomi del settore.
È innegabile che la pandemia abbia incrementato la crescita delle consegne in modo esponenziale. Si prevede addirittura che continuerà a crescere fino al 47% nei prossimi cinque anni. La realtà è che la consegna di cibo e il take-away sono diventati quasi un servizio indispensabile, per il quale i consumatori sono passati dalla gratitudine alla richiesta. In altre parole, la forza con cui la consegna è entrata nelle nostre vite è tale che coloro che l’hanno implementata nella loro attività gastronomica avranno difficoltà a rinunciare a questo servizio.
D’altra parte, alcuni esperti sono convinti che la consegna di cibo a domicilio, come la intendiamo oggi e alle condizioni in cui viene fornita, non sia sostenibile per le aziende del settore. Se vuole saperne di più, ecco un interessante articolo sull’argomento.
Comunque sia, noi di Manageat, i suoi professionisti nel mondo della gastronomia, crediamo che il take away e la consegna, se ben gestiti, siano una risorsa fondamentale per il suo ristorante, bar, caffetteria o reparto F&B. Perché, ne siamo convinti, questa modalità presenta numerosi vantaggi che possono significare un guadagno extra per la sua azienda. Vediamoli.
Vantaggi della consegna per la sua attività gastronomica
Maggiore visibilità
Naturalmente, sarà obbligato ad avere una presenza online per offrire questo servizio. Sia con la sua app o il suo sito web con un motore di prenotazione, sia attraverso alcune delle grandi piattaforme di consegna di cibo online. Qualcosa che senza dubbio la aiuterà a consolidare il suo marchio.
Più ambito
È chiaro che questa maggiore presenza online le permetterà di raggiungere mercati che non aveva nemmeno considerato.
Espansione del numero e del tipo di clienti
Come conseguenza di tutto ciò, e purché il suo prodotto sia valido, è normale che il servizio di consegna la aiuterà ad aumentare la sua base di clienti. Ma raggiungerà anche altre nicchie e tipologie di clienti che non aveva considerato a priori.
Aumento delle vendite
Un’altra conseguenza naturale dei punti precedenti è, ovviamente, un aumento delle vendite. A condizione che sia gestita correttamente, la consegna sarà un’entrata extra che aumenterà il reddito e, logicamente, i profitti. Come abbiamo detto, a condizione che sia gestita correttamente.
Aiuto alla destagionalizzazione
Un altro degli aspetti e dei vantaggi eccezionali della consegna è ciò che significa per molte aziende condizionate dall’alta stagionalità della zona in cui si trovano. Offrire questo servizio estendendo le proposte in bassa stagione può diventare una componente perfetta per ottimizzare il personale e le risorse. E, naturalmente, per combattere l’indesiderata e marcata stagionalità del settore.
Migliorare l’immagine del marchio
La presenza online favorisce la pubblicazione di recensioni e opinioni sulla sua attività gastronomica. Faccia attenzione, però, perché se i commenti non sono troppo positivi, otterrà l’effetto contrario. D’altra parte, con il packaging può rafforzare il suo branding e rendere più facile e veloce il riconoscimento da parte dei clienti.
Riduzione dei costi e degli sprechi alimentari
Per l’essenza stessa del servizio di take away e di consegna, non ci saranno piatti semilavorati o cibo non consumato nella sua cucina. Lavorerà con richieste fatte con maggiore anticipo rispetto agli ordini della sala da pranzo. Pertanto, il calcolo di ciò che le servirà per ogni servizio dovrà essere più rigoroso. Nella consegna o nel take away, sarà il cliente a decidere cosa fare con il cibo avanzato.
Migliori strategie di marketing e di fidelizzazione
Sia il servizio di consegna che quello di asporto hanno il fattore tempo che il servizio di menu in loco non ha per poter lanciare offerte, sconti e altre tattiche di marketing. Pertanto, Internet è l’alleato perfetto per aumentare e migliorare la fedeltà dei clienti. Inoltre, come abbiamo già detto, per ottenerne di nuovi.
Promuovere la digitalizzazione delle imprese
Perché una volta fatto il primo passo verso la creazione di un sito web o l’implementazione di un motore di prenotazione, tutto sarà molto più facile quando si tratterà di digitalizzare il resto delle operazioni. Gestione dei clienti (CRM per i ristoranti), software di gestione del magazzino e degli ordini, programmi di rendimento e ricavi per le aziende gastronomiche e molte altre cose che saranno molto utili per la sua attività.
